Verse groente en fruit maken een groot deel uit van mijn aanpak. Maar ook een stukje vlees of vis combineren we met de diverse verse producten vanuit de groente- en kruidentuin. Samen met mijn vrouw Géke wist ik waarop ik goed of juist slecht reageerde om mijn gewicht omlaag te brengen. Weken van uitproberen en mijn eigen lichaam als een soort laboratorium te gebruiken gaven uitsluitsel. Maar met alleen voeding aanpassen ben je er nog niet. Wat voeg je wel en wat niet toe als ingrediënten? Hoe past dit in het bewegingsschema en hoe doe je dit eventueel samen met sport. Tevens heeft onze dochter een schildklieraandoening waardoor we als gezin zijn gaan zoeken naar een manier die het hele gezin kan volhouden. Het moet ook nog eens smaakvol zijn en je moet kunnen blijven genieten van je maaltijden. Ook zelf verbouwen van groente kan aan te bevelen zijn. Let ook goed op de voedseletiketten wat deze weergeven!
Ook tijdens vakanties of onderweg gaat onze interesse uit naar voeding. Even een stop maken bij een groentekraam aan de weg of in de groentewinkels in de zuidelijke Europese landen kan verrassende producten opleveren die we in het noorden vaak nog niet tegenkomen.
Meenemen en uitproberen is dan graag wat mijn vrouw doet, om haar kennis van het product uit te diepen. Dit levert tijdens de zomerperiode vaak verrassende maaltijden op en ik kan dan meteen kijken hoe ik i.c.m. beweging/sport er op reageer. Zo zijn ook de recepten in het boek Min 80 tot stand gekomen.
Oktober 2016
Satésaus.
Soms kook ik ook zelf en probeer dan wat uit. Hieronder volgt een recept voor een lekkere satésaus die ik zelf heb gemaakt.
Maak gebruik van een koekenpan of (kleine) wokpan
Gebruik een kleine hoeveelheid (wok) olie
Snijd een hele ui in fijne stukjes, smoor deze even aan. voeg hier iets peper aan toe. Snijd 10 witte druiven fijn in partjes en voeg ze in de pan toe. snijd een halve banaan in fijne partjes ter binding en voeg ook deze toe. Voeg (eventueel iets witte wijn en) daarna het sap van 1 uitgeknepen sinaasappel toe. Voeg iets gemalen gemberwortel en chilipoeder toe. Daarna 2 tl. sambal, 3 el. ketjap en 2 tot 3 el. pindakaas, deze laatste goed verdelen over de pan. Voeg naar smaak nog iets Sweet Chilisauce toe. Nu goed doorroeren en voeg 300 ml melk toe. Laat dit even inkoken en blijf goed roeren tot er een smeuïg geheel overblijft. Eet smakelijk!
Nog enkele fotovoorbeelden:
